イタドリ



2005年4月16日撮影








美味しそうでしょうo(^-^)o

イタドリの料理方
1 イタドリを採ったら、ピーラー(包丁)で皮をむき、鍋に入る大きさに切る。
2 湯を沸かし、さっと湯どうし程度に茹でる。色よく歯ごたえを残す。
3 すぐに水につける。一度水を換え、酸味の好みにより浸す時間を決める。
4 水切りして、好みの長さに切り油でさっと炒めるのが通常です。
  私は、そのまま一口大に切り、ポン酢醤油で食べるのが好きです。
  歯ごたえ感で、味わいます。
  酒の友に、いかがですか。

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