イタドリ
2005年4月16日撮影
美味しそうでしょうo(^-^)o
| イタドリの料理方 1 イタドリを採ったら、ピーラー（包丁）で皮をむき、鍋に入る大きさに切る。 2 湯を沸かし、さっと湯どうし程度に茹でる。色よく歯ごたえを残す。 3 すぐに水につける。一度水を換え、酸味の好みにより浸す時間を決める。 4 水切りして、好みの長さに切り油でさっと炒めるのが通常です。 私は、そのまま一口大に切り、ポン酢醤油で食べるのが好きです。 歯ごたえ感で、味わいます。 酒の友に、いかがですか。 |
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